客户留言：

　　我是做包子的，和面的配方是面粉500克，包子泡打粉10克，酵母5克，糖20克，水260克，蒸的包子个不大。请看看什么问题？

问题分析：

　　客户购买试用海韦力包子泡打粉，做的小试不理想，通过客户留言提供的配方分析得知，和面的加水量偏低，只有52%，使用包子泡打粉在满足包包子的前提下，尽量把面和软些，一般和面的加水量应该为55-60%。

海韦力技术部建议：

　　1、客户先用1斤面做包子泡打粉的小试，这种做法很正确，只要是新技术都要先做小试。

　　2、建议客户包子泡打粉用量2%，和面加水量为55-60%，即1斤面粉加水275-300克，尽量把面和软些。