一、原料配方

　　特二粉27千克，海韦力包子泡打粉540克，即发干酵母50克，白糖或红糖4千克，碱适量，水12千克。
二、糖三角的做法
　　1、和面发酵面粉23千克在和面机内与海韦力包子泡打粉、酵母拌匀，加水，搅拌3～5分钟，进发酵室发酵50～70分钟，至面团发起。
　　2、调馅  取面粉2千克加于糖中搅拌均匀，防止高温下糖熔化流出。
　　3、成型发好的面团加碱水和2千克面粉，搅拌8～10分钟，至面筋扩展。取2千克左右的面团揉轧10遍左右，至面片光滑。糖三角怎么包，把面片在案板上卷成条，揪成70—80克的面剂。将面剂按扁，擀成圆片，包人糖馅，使用常用糖三角捏法，用双手捏成三角形包子。
　　4、醒发汽蒸将糖包坯排放于托盘上，上架车人醒发室醒发40～60分钟。推入蒸柜0.03兆帕气压蒸制23—25分钟。冷却包装。
三、产品特点

　　糖三角的作法简单，呈三角形，经济实惠，暄软甜香。