面食鸳鸯卷一直是一道家常面面点，鸳鸯卷怎么做困扰了许多面食制作爱好者，其实鸳鸯花卷的做法并不复杂，下面详细介绍了鸳鸯卷的做法，通俗易懂，这样做出的鸳鸯卷色香味俱全。

一、原料配方

　　面粉5千克，面肥500克，水2.5千克，豆沙馅750克，番茄酱750克，白糖500克，熟面粉250克。香油、青红丝、碱适量。
二、制作方法
　　1、将面肥用水弄开，加面粉和成面团，静置发酵，发起后兑碱揉匀，稍醒。
　　2、番茄酱倒入锅内，加香油、白糖，用慢火炒成稠状盛出，加熟面粉搅拌成馅。
　　3、将面团擀成宽度适当的长方形薄片，两边分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和番茄酱，然后分别向中间卷起，翻个，稍加整理，压上花纹，撒上青红丝即成生坯。
　　4、把生坯摆入屉内，醒发20分钟，用旺火蒸约30～35分钟，取出按量切段即可。
三、产品特点
　　造型美观，香甜可口。