包子泡打粉

以下是关于包子泡打粉的选用常识，供大家参阅：

　　1、包子泡打粉不仅要看其效果，更主要的是稳定性，可以说不同品牌的包子泡打粉蒸包子的效果一般不会有很大的差别，而真正的差别在于质量的稳定性，好的的包子泡打粉质量十分稳定，什么时候用都是一个样。而关于包子泡打粉的稳定性还没有很好辨别方法，但是大家经过使用不同品牌的泡打粉，经过对比还是可以选出质量稳定的好的泡打粉的。

　　2、有的用户购买包子泡打粉比较看重价格，把价格作为选择包子泡打粉的依据，这是不正确的。简单的核算一下就会清楚，按照包子泡打粉最大使用量2%计算，1袋500克的包子泡打粉可以蒸800个左右的大包子，即使1袋不同品牌的包子泡打粉相差1-2元，那么和800个左右包子的售价相比也是很小的。

　　包子泡打粉价格的差价对用户的使用成本基本上没有什么影响，这正是包子泡打粉的一个特点。其实任何添加剂的差价对用户的使用成本影响都很小，因此大家选用添加剂，首先要看质量，其次才是价格。

　　3、一些研究表明铝可能是导致老年痴呆的诱因，我们国家制定了包子中不允许使用明矾泡打粉，并规定包子中的铝残留量不得超过100ppm限量，依据这个标准，只要使用明矾配方的泡打粉蒸包子，包子中的铝含量就会超标数倍。

　　大家可以网上搜索一下包子铝超标处罚的案例，就会看到处罚是相当严重的，所以建议大家不要再使用含有明矾的泡打粉蒸包子，以免给自己带来经营上的风险！

　　4、另外，辨别泡打粉是否含铝其实很简单，在购买泡打粉注意包装上是否有“未添加铝”的字样，如果有就属于无铝泡打粉，如果没有“未添加铝”的字样，选用一定要慎重！